10 bebidas de café únicas de todo el mundo

10 bebidas de café únicas de todo el mundo — y cómo hacer que el momento sea tuyo

Entra en una cafetería de Viena, Roma o Hanói y encontrarás una cultura del café completamente diferente. Una ciudad trata el café como un ritual corto e intenso en la barra; otra lo convierte en un postre de tarde; una tercera lo sirve espeso, sin filtrar y lleno de historia. Solo en Europa, la forma de beber café cambia cada pocos cientos de kilómetros.

Aquí tienes diez de las bebidas de café más distintivas del mundo — de dónde vienen, cómo se preparan realmente y qué esperar del primer sorbo. Ya seas un barista casero o simplemente tengas curiosidad, encontrarás muchas ideas para llevar a tu propia cocina. Y si te gusta que tu café luzca tan bien como sabe, te hemos guardado una pequeña inspiración para el final.

Los diez cafés que merecen que cruces la calle

1 Café Turco Turquía

El café turco es uno de los métodos de preparación más antiguos que siguen en uso diario, y en 2013 pasó a formar parte de la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO. El secreto está en la molienda: el café se muele más fino que el polvo de espresso y se prepara lentamente en una pequeña olla de cobre llamada cezve (o ibrik), normalmente con azúcar añadida antes de la preparación. La olla se lleva a punto de ebullición tres veces — nunca se hierve — y la espuma se reparte entre las tazas.

El resultado es espeso, intenso y sin filtros, con una dulzura natural y una espuma densa parecida a la crema. Pídelo sade (sin azúcar), orta (medio) o sekerli (dulce). Tradicionalmente se sirve con un vaso de agua fría y un trozo de delicia turca, y — si te sientes tradicional — puedes terminar volcando la taza y leyendo los posos. Incluso la adivinación forma parte del ritual.

2 Espresso Romano Italia

Un espresso con una rodaja de limón puede sonar a pedido de turista, pero tiene una historia genuina. Algunos lo remontan a los soldados durante la Segunda Guerra Mundial, que usaban cáscara de limón para suavizar el sabor del café de baja calidad; otros dicen que el cítrico brillante simplemente favorece un grano bien tostado. Sea cual sea el origen, la idea es sólida: unas gotas de aceite de limón cortan la amargura del espresso y elevan su aroma.

En Italia es más probable verlo servido con una tira de ralladura de limón en el platillo que exprimido en la taza. Frota la piel alrededor del borde, inhala y luego bebe. La combinación es mucho más sutil de lo que parece — y es un maravilloso abridor de paladar después de una comida abundante.

3 Café de Olla México

Café de olla significa "café de la olla" — y la olla importa. Tradicionalmente se prepara en una olla de barro, que le da a la bebida su característico calor terroso. El café grueso se hierve lentamente con canela y piloncillo, un azúcar de caña sin refinar que se vende en conos densos, hasta que la cocina huele como una panadería mexicana.

Algunos hogares añaden cáscara de naranja, anís estrellado o clavo. La taza final es dulce, ligeramente especiada y reconfortante — el tipo de bebida que aparece en festivales, reuniones familiares y mañanas frías. Combina perfectamente con un trozo de pan dulce.

4 Café con Huevo Vietnam

El café con huevo nació en 1946, cuando el dueño de una pequeña cafetería de Hanói, Nguyen Van Giang, enfrentó una escasez de leche durante el período colonial francés. Su solución: batir yema de huevo con leche condensada azucarada hasta formar una espuma espesa, parecida a una crema, y verterla sobre café robusta fuerte. Fue un clásico instantáneo, y la cafetería familiar Giang en Hanói todavía lo sirve hoy.

El resultado se bebe más como postre que como café — rico, aterciopelado y dulce, con la espuma de yema flotando arriba como una nube. Se sirve tanto caliente como helado, y en Hanói el ritual es tomar la parte cremosa con cuchara antes de llegar al café de debajo.

5 Café Irlandés Irlanda

El café irlandés fue inventado en la década de 1940 en el aeropuerto de Foynes, en el condado de Limerick, cuando el chef Joe Sheridan recibió a un grupo de pasajeros estadounidenses con café caliente, whisky irlandés y crema. La bebida cruzó más tarde el Atlántico a través del Buena Vista Café de San Francisco, pero las reglas de su tierra natal son estrictas: buen café, buen whisky, azúcar moreno y una capa de crema ligeramente batida que flota encima — nunca mezclada.

La magia está en las capas: primero el café caliente, dulce y alcohólico, luego la crema fría mientras bebes a través de ella. Es una bebida de chimenea en el mejor sentido, y la razón por la que tantas cafeterías lo sirven todo el año.

6 Flat White Australia / Nueva Zelanda

Australianos y neozelandeses todavía discuten sobre quién inventó el flat white — Melbourne y Wellington reivindican ambas el honor, y el debate es parte de la diversión. Lo que es seguro es que la bebida conquistó el mundo en las décadas de 1980 y 1990, y hoy es un básico de toda cafetería seria en Londres, Berlín y París.

Un flat white se prepara con un ristretto doble y una capa fina de microespuma aterciopelada — leche vaporizada hasta que queda brillante, casi sin burbujas de espuma. El resultado es una bebida más pequeña, más fuerte y con más sabor a café que un latte, con una superficie tan suave que es perfecta para el arte latte.

7 Caffè Ginseng Italia

Puede sorprenderte que el café de ginseng sea genuinamente italiano — aunque llegó a través de la influencia asiática y se popularizó en los años 1980. El polvo de espresso instantáneo se mezcla con extracto de ginseng, leche y azúcar, produciendo una bebida dulce, nuez, ligeramente herbal, con una cabeza cremosa.

Lo encontrarás en los bares de café italianos y, sorprendentemente a menudo, en máquinas expendedoras de todo el país. Se comercializa como un impulso de energía — ginseng más cafeína — y es una opción amable y poco amarga para quienes encuentran un espresso solo demasiado fuerte.

8 Affogato Italia

Affogato significa "ahogado" — y eso es exactamente lo que ocurre: una bola de gelato de vainilla se ahoga en un chupito de espresso caliente. Es parte postre, parte café, y completamente delicioso, con el calor del espresso derritiendo el gelato frío hasta convertirlo en una salsa suave y dulce.

Los puristas lo piden con una bola de vainilla y nada más. Otros añaden un chorrito de amaretto o un espolvoreado de cacao. En cualquier caso, es mejor comerlo de inmediato con cuchara, mientras el contraste entre caliente y frío sigue vivo.

9 Café Cubano Cuba

El café cubano es el espresso llevado a su extremo más dulce. Durante la preparación, el azúcar demerara o moreno se bate con las primeras gotas oscuras para formar espuma — una pasta espesa, de color caramelo — que luego se coloca encima del chupito terminado. El resultado es almibarado, intenso y dulce sin disculpas.

En Cuba se sirve en tazas pequeñas y se bebe de uno o dos sorbos, generalmente con un vaso de agua al lado. Gracias a la diáspora cubana, los cafés de Miami lo hicieron famoso internacionalmente — pero el hábito comenzó firmemente en la propia Cuba.

10 Cafezinho Brasil

En Brasil, el cafezinho ("cafecito") es menos una bebida que un reflejo de hospitalidad. Visita cualquier casa u oficina, y una taza pequeña de café negro, fuerte y dulce aparecerá en cuestión de minutos. Generalmente se prepara hirviendo café finamente molido con azúcar en agua caliente — a veces en un filtro de tela — y se sirve en tazas pequeñas de demitasse durante todo el día.

El sabor es fuerte y ligeramente caramelizado, sin la amargura que podrías esperar de una preparación sin filtrar. Rechazar un cafezinho se considera casi grosero, lo que te dice todo sobre su lugar en la cultura brasileña.

Diez cafés de un vistazo

El toque final: poniendo arte en tu café

Cada bebida de esta lista está definida por su ritual — la olla, la espuma, el primer sorbo. Es exactamente esa parte la que hace que el café se sienta personal. Y cada vez más, ese toque personal tiene una nueva forma: imprimir una foto, un logotipo o un mensaje directamente sobre la crema o la espuma de leche de tu bebida.

Eso es lo que hacen las impresoras de Evebot. La Impresora de Café a Todo Color Evebot FC1 utiliza tinta comestible para reproducir imágenes a todo color — una selfie, un logotipo de marca, un saludo — sobre la superficie de tu café, en un área circular de hasta 10 cm de diámetro. Sube la imagen escaneando el código QR en la pantalla táctil de 7 pulgadas de la impresora, y la impresora se encarga del resto en unos 40–50 segundos. Es un favorito en cafeterías, eventos y para cualquiera que quiera una bebida que inicie una conversación.

Preguntas Frecuentes

Toda tradición de esta lista comenzó con alguien experimentando en una cocina. Si quieres comenzar la tuya — y ponerle una cara — echa un vistazo a la colección de impresoras de café en evebot-store.com.